ESPECIAS

 

Contamos con proveedores de diferentes orígenes que ofrecen:

Canela Molida
Canela en rama
Cassia
Canela en Quillings
Canela en Featherings
Canela H2 calidad normal
Clavos de olor
Tronco de clavo
Nuez moscada
Pimienta larga
Pimienta negra
Cardamomo blanco
Cube
Cilantro
Comino
Núcleo de cacahuate
Cúrcuma
Chile rojo
Fenogreco
Chips de coco
Vainilla- Chaucha bourbon 14/18
Vainilla- Chaucha bourbon 14/19
Vainilla- Chaucha bourbon 14/20
Semillas de vainilla
Polvo de vainilla
Azúcar de vainilla

 

VAINILLA

 

La vainilla es el fruto de una orquídea Vanilla planifolia originaria de Centroamérica. Recién en el siglo XIX los botánicos lograron descifrar la manera de cultivarla comercialmente en otros lugares. Los principales problemas en su cultivo es que para producir la "vaina" de vainilla esta orquídea debe ser polinizada y esto solo lo hace naturalmente la abeja melipona y una variedad de picaflores los que solo se encuentran en Centroamérica.

Estas especies fueron introducidas en los países en los que se encaró la explotación comercial de la vainilla pero debido a que la orquídea solo está abierta un día y si no es polinizada se cae es que se procedió a la polinización manual.

De la calidad de la flor depende la calidad de la vaina por lo que no todas las flores son polinizadas para evitar vainas de mala calidad.

Si bien la Vainilla Mexicana es por algunos considerada la original y de mejor sabor y color, problemas sanitarios y de contaminación obligan a un alto control antes de decidir la compra de este origen. Es la isla de Madagascar la que concentra el 70% de la producción mundial produciendo la Vainilla conocida mundialmente como Bourbon. Una vez cosechada, la vaina debe añejarse por aproximadamente dos años par que todo su aroma y sabor surjan.

Tanto problemas políticos como climáticos en Madagascar, han provocado un sostenido aumento de los precios de la vainilla en los últimos años.

Educao puede proveer vainillas de Madagascar tanto en vainas enteras como en trozos o polvo